Bolo de Beterraba

Bolo de Beterraba

(As quantidades são medidas com o copo de iogurte.)

Ingredientes

  • 1 iogurte natural

  • 3 ovos

  • 3 copos de açúcar de coco

  • 3 copos de farinha

  • 1 colher de sobremesa de fermento em pó

  • 2 beterrabas cozidas e raladas (muito importante: aproveitar os sucos da embalagem, todo o líquido da embalagem deverá ser utilizado, pois será isso que fará o bolo ficar húmido como gostamos)

  • 1 copo de azeite extra virgem

Passos

  • Pré aquecer o forno a 180ºC
  • Misture o iogurte natural com os ovos, o açúcar e o azeite.
  • Rale as beterrabas finamente e junte ao preparado anterior, bem como, o suco das mesmas.
  • Misture a farinha com o fermento e adicione ao preparado anterior sem nunca parar de mexer.
  • Verta o conteúdo numa forma previamente untada com azeite.
  • Vai ao forno por mais ou menos 40 minutos.
  • Quando vir que o bolo está douradinho faça o teste do palito, espetando o mesmo no centro do bolo, este deve vir húmido (este é um bolo húmido) mas não peganhento.

Delicie-se em Família.

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