Passos

• Num copo misture a água com o fermento, o açúcar, o sal e o azeite. Reserve.
• Num outro recipiente coloque a farinha faça um buraco no meio e nesse buraco despeje a água. Com as mãos vá juntando aos poucos a farinha com a água fazendo a massa.
• Com a farinha toda envolvida retire a massa do recipiente e trabalhe em cima da bancada previamente polvilhada com farinha. Para que a massa não fique grudada nas mãos deve molha-las em água.
• Unte com azeite um recipiente de vidro e coloque a bola de massa para levedar durante 1 hora, coberta com uma toalha humedecida.
• Findo esse tempo a massa deverá ter crescido. Bata-lhe com o punho uma vez para ela desinchar e ganhar bolhas de ar, tornando a massa mais fofa. Retire a massa e a estenda num tabuleiro previamente untado com azeite.
• Retire as extremidades às bananas. Descasque-as e devida as cascas em cima da massa. Corte as banas às rodelas e as exponha igualmente em cima da massa.
• Polvilhe a massa com o açúcar de coco.
• Cubra o tabuleiro com papel de alumínio e leve ao forno por 20 minutos. Após esse tempo destape e deixe ganhar cor por mais 10 minutos.
• Sirva a Focaccia cortada em pedaços grandes de forma rústica.