Focaccia de Perrexil

Focaccia de Perrexil

Ingredientes

  • 500gr Farinha de trigo tipo 65

  • 11gr Fermento de padeiro seco

  • 280ml água morna

  • 1 colher de sopa de açúcar de coco biológico ou outro tipo de açúcar

  • 1/2 colher de sobremesa de sal

  • 4 colheres de azeite

  • Folhas de perrexil

  • Azeite e sal q.b

Passos

  • Num copo misture a água com o fermento, o açúcar, o sal e o azeite. Reserve.
  • Num outro recipiente coloque a farinha faça um buraco no meio e nesse buraco despeje a água. Com as mãos vá juntando aos poucos a farinha com a água fazendo a massa.
  • Com a farinha toda envolvida retire a massa do recipiente e trabalhe em cima da bancada previamente polvilhada com farinha. Para que a massa não fique grudada nas mãos deve molha-las em água.
  • Unte com azeite um recipiente de vidro e coloque a bola de massa para levedar durante 1 hora, coberta com uma toalha humedecida.
  • Findo esse tempo a massa deverá ter crescido. Bata-lhe com o punho uma vez para ela desinchar e ganhar bolhas de ar, tornando a massa mais fofa. Retire a massa e a estenda num tabuleiro previamente untado com azeite.
  • Lave algumas folhas de perrexil e envolva com sal com as mãos. Espalhe em cima da massa.
  • Cubra o tabuleiro com papel de alumínio e leve ao forno por 20 minutos. Após esse tempo destape e deixe ganhar cor por mais 10 minutos.
  • Sirva a Focaccia cortada em pedaços grandes de forma rústica acompanhada de um prato com azeite e vinagre balsâmico onde poderá demolhar o pão.

Delicie-se em Família.

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