Lombo de Porco Agridoce com Arroz de Coco

Lombo de Porco Agridoce com Arroz de Coco

Ingredientes

  • 500gr Lombo de porco

  • Marinada
  • 1 colher de sopa de mostarda

  • 1 colher de copa de mel

  • 1 colher de sopa de molho de soja

  • 1 colher de sopa de azeite

  • Sal q.b

  • Orégãos q.b

  • Arroz
  • 1 medida de arroz

  • 1+1/2 de Água

  • 1 de Leite de coco

  • Raspa de gengibre q.b

  • Sal

  • Cebola

Passos

  • Lombo
  • Mistura-se todos os ingredientes da marinada. Besunta-se abundantemente o lombo com o molho da marinada e deixa-se repousar por 2 horas.
  • O lombo vai ao forno por +/- 55 minutos. Ao fim de 30 minutos retire, faça uns cortes no lombo na diagonal e com um auxilio de uma colher regue o lombo com o molho da carne. Esse molho é resultado da junção da marinada e dos sucos da própria carne.
  • Volte a colocar no forno até perfazer o tempo estipulado.
  • Arroz de Coco
  • Coloque uma panela ao lume com a água, o sal, o gengibre, o leite de coco e a cebola cortada em flor.
  • Quando o preparado estiver a ferver coloque o arroz.
  • A panela durante o tempo de cozedura do arroz deve estar destapada.
  • O arroz estará devidamente cozido quando tiver absorvido todo o líquido da panela. Mas para que não reste dúvidas faça o teste do garfo. Espete um garfo, se este se mantiver em pé o arroz estará cozido. Tape de imediato a panela com a tampa e reserve por 5 minutos. Com o efeito do vapor o arroz irá abrir ainda mais, ficando soltinho.

Notas

  • Esta receita serve igualmente para arroz branco normal. Em vez do leite de coco coloque 2 +1/2 de água. 1 colher de azeite.
  • Se não gostar do gosto da cebola poderá colocar 3 dentes de alho esmagados ou ainda dois Knorr’s de ervas aromáticas.

Delicie-se em Família.

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