Ratatouille

Ratatouille

Ingredientes

  • 1 Beringela

  • 1 Curgete

  • 1 Pimento Vermelho

  • 1 Pimento Verde

  • 3 Tomates

  • 2 Cebolas

  • 1 Batata-doce

  • sal q.b

  • Moinho pimentas q.b

  • 3 colheres sopa azeite extra virgem

  • Queijo Parmesão q.b

  • Molho de tomate caseiro

  • Molho de tomate caseiro
  • 3 tomates XL partidos aos pedaços

  • 1 Cebola média partida finamente

  • 3 colheres sopa de azeite extra virgem

  • orégãos q.b

  • sal q.b

  • 1 colher de chá de açúcar

  • 2 Dentes de alho

  • Meio copo de vinho branco

Passos

  • Pré aqueça o forno a 180ºC
  • Comece por preparar o molho de tomate caseiro. Refogue a cebola e o alho.
  • Junte o tomate cortado aos pedaços (nós cá em casa gostamos de encontrar a pele do tomate mas para quem não gosta poderá pelar e tirar-lhe a pele).
  • Quando o tomate estiver desfeito regue com o vinho branco.
  • Junte orégãos, o sal e o açúcar e deixe apurar.
  • Prove e retifique os temperos se necessário. Deixar apurar mais 5 minutos. Desligar o lume e reservar.
  • Coloque uma camada de molho de tomate no fundo do pirex.
  • Corte os legumes às rodelas e os tempere com o azeite, o sal, o moinho de pimentas e os orégãos. Seguidamente disponha alternadamente por cima do molho de tomate, até o pirex estar composto. Coloque mais molho por cima dos legumes e por fim rale o queijo parmesão por cima.
  • Leve ao forno por 30 minutos.

Notas

  • O Ratatouille pode ser um prato principal, tendo todos os ingredientes para que fique devidamente saciado ou um delicioso acompanhamento.

Delicie-se em Família.

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